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意大利五渔村

意大利五渔村

2013年9月14日 22:26:45
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五渔村


  在意大利傲人的世界遗产名单上,依山傍海的“五渔村”(CinqueTerre)平凡而独特。碧澈的海水和奇巧的险峰让这五个静静躺在利古里亚海边山坳中的小渔村有了如诗如画的醉人之美。五渔村是五个依山傍海的小村庄,俯瞰着地中海的北岸。意大利语中“terra”是土地的意思,而这片土地,恍若隔世小岛。她们的名字分别是:里奥马乔列(Riomaggiore)、马纳罗拉(Manarola)、克里日亚(Corniglia)、韦尔纳扎(Vernazza)、蒙特罗索(Monterosso)。


  没有巴塞罗那的海滩细致,但更跌宕。有礁石,有游艇,有帆船,有波光,也自然有海浪海风、海鸥。最重要的是蓝的清澈,绿得透明。远看蓝色,近看绿色,仔细捧一把透明,在阳光下泛着金光,真是漂亮极了。一个像被天劈开的大礁石屹立海边,多出的这一景,与远处的山崖交相辉映,让画面如此的饱满充盈。远处有白色的帆船,有皮划艇,他们时而叠成一条线,时而像坐标轴上的散点,一切静静地运动着,海水流淌着,海浪拍打着。。。晒太阳的人这时候还不是很多,租帐篷的商户把太阳伞沿着海岸线曲折地排列着,彩色的,看上去也像是流动似的。岸上的道路上,这时候已经摆上一排小摊,如同以前见过的一些小摊一样,都是手工艺的布娃娃、家居装饰、项链手镯等等,可爱至极。


  历史  
  历史上,五渔村有诸多的景仰者,画家、自然学家、作家,如英国的雪莱夫妇(妻子玛丽•雪莱著有《科学怪人》)都纷纷追慕到此。


  文化
  这儿的土地并不怡人,只有面向大海的山脉,因此五渔村的早期住民将大部分荒地改造成了梯田。梯田由6729公里的干燥石墙砌成,其上种植的是藤类植物。石料主要是沙岩,经发掘、磨碎,堆砌成石墙。而梯田土壤则经过积聚和夯实,以便使种植葡萄藤和橄榄树的耕地更为平坦。直到现在,我们依然敬仰人类在逆境中顽强的生命力。  梯田里的主要植物有葡萄、柠檬和橄榄树。葡萄用来酿造以“五渔村”命名的白葡萄酒和夏克特拉酒。五渔村的白酒,以适宜的盐度和纯度著称,与地方海鲜美食相辅相成。它们都注明了酒源控制(DOC),这是全欧洲优质酒品的标志。  


  “夏克特拉”来自当地方言“夏卡”,意为“粉碎的”(指制酒的最后一个环节),意大利语称之为“干的”(passito),因为该酒由葡萄干制成。夏克特拉酒最先出现在韦尔纳扎,农民将葡萄筛选后,置入晒架,于荫凉处风干三个月。一年是最小的酿期。  

  这样的佳酿价格昂贵,最好的饮用方式是倒适量于小杯盏,并佐以当地甜点一同享用。  
  以前,每个家庭都要有一瓶藏酒用于重要场合,诸如洗礼、婚礼及葬礼。这代表了她的神奇疗效:数滴玉液,能驱尽无限哀愁!  


  五渔村的美食烹调非常简易,纯鲜的橄榄油是每道菜的佐料。许多野生草本在山丘上生长,如:麝香草、墨角兰及披萨的经典香料——牛至。  

  佩斯托酱,这帖来自五渔村的独特配方,是国际美食界有名的意大利酱料。它的原料是:罗勒、橄榄油、大蒜、松子、帕尔马干酪碎末和羊奶干酪。它能使宽粉条、短粉条和粗空心粉这三样意大利面食更加美味。